Coisa mais linda é ver meu manjericão crescendo feito filho. Lindo e forte, além do que, seu aroma acolhe as visitas e entra pela sala. A salsinha está lá, ainda meio mais ou menos, disputando com a cebolinha quem ganha atenção diante da fracassada concorrência com o manjericão.
Cozinhar já disseram por aí que é ato de amor. Eu venho pensando que é também uma forma de renascer. Uma alquimia pra lá de terapêutica. As vezes dá super certo, outra vezes não. E tudo vai depender do seu desejo mas também do como você vem se sentido. As coisas não têm estado nada boas por aqui. Aos domingos fica mais evidente já que preparamos a semana e nos vem a mente o sentido das coisas e para onde vamos. A internet não traz noticia boa. E amanhã começa tudo de novo. Vamos lá matar mais um leão, tentando manter o sonho vivo. Difícil viu, o sonho fica cada vez mais distante. Então, Zana, vá ficando por aí. Aos poucos você se acostuma e logo verá que fez a escolha certa.
Vamos então parar de jogar conversa fora e voilá, cardápio do dia:
O melhor molho de tomate do mundo, rsrs!!!
Escolha cerca de 12 a 15 tomates bem maduros. Eu costumo preferir o Débora, mas o italiano também é muito bom. 1 ou 2 pimentões verdes. Umas 4 cebolas. Veja, a receita não é exata. Vamos colocar 1 cebola da grande para cada 4 tomates. Uns seis dentes de alho e um punhado generoso de alecrim.
Vamos fazer tudo de forma bem fácil e rústica que é para você não ter trabalho. Então esqueça essa parada de tirar a pele do tomate que isso é lindo só em programa de culinária. Aqui estou mesmo é interessada em facilitar sua vida aí na Europa onde não tem nem Elizangela, muito menos Jão.
Pegue um tabuleiro bem grande. Corte todos os tomates em pedaços grandes, retirando as sementes. Descasque as cebolas e também as corte em quatro pedaços. O mesmo com o pimentão. Lembre apenas de retirar as sementes. Descasque os dentes de alho e por fim, jogue bastante alecrim por cima.
Espero que você encontre alecrim por aí, mas se não tiver, escolha uma outra erva. Certamente deve ter nos mercados. Pois bem, jogue tudo no tabuleiro, bastante azeite e forno para assar até ficar bem queimadinho.
Vá acompanhando o forno e delicie-se com o aroma que vai perfumar sua cozinha. Aproveite para abrir um vinho e curtir esse friozinho europeu delícia. Estando bem assado você retira do forno e deixa esfriar.
Quando estiver frio ou morno, sal a gosto e em seguida, você bate tudo no liqüidificador e depois leva ao fogo para uma fervura. Essa parte não é tão necessária, Você observa se vai estar bem grossinho quando tirar do liqüidificador. Pode ser suficiente. Depois, separe em potes e congele. Aqui em casa dura um mês, vai depender do seu uso. Costumo usar um pote por semana. Nas carnes, na massa, no estrogonofe. No frango a parmegiana, hummm que delicia.
Viu como é fácil. Aproveite irmã. Lov U.
